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Seduzidos Pelo Cacau e Pelo Chocolate
Dedicando-se ao cultivo do cacau no sul da Bahia há mais de meio século, a nossa família passou por diversos ciclos daquela cultura. Vimos a pujante lavoura, que fazia a região cacaueira baiana se destacar como um dos principais polos econômicos do país, com pleno emprego no campo e criação de um parque fabril exportador que alimentava o mundo todo com os derivados do cacau cultivado nas fazendas locais. Enfrentamos também algumas crises, fossem elas causadas por fatores climáticos, econômicos ou biológicos. Dentre essas, a mais devastadora foi, com certeza, a causada pela praga da Vassoura de Bruxa que deixou sequelas profundas.
Alguns, diziam que seria o fim da região cacaueira baiana. Inclusive, muitos fazendeiros abandonaram suas roças por incapacidade de lutar contra aquele fungo devastador. Para nós, no entanto, abandonar o cacau nunca foi uma opção. Somos daquele tipo de cacauicultor que sente como se a seiva do cacaueiro corresse nas suas veias. Somos encantados pelo som do vento soprando através da Mata Atlântica que protege nossos pés de cacau, como se fôssemos homens do mar hipnotizados pelo canto da sereia. Não conseguiríamos jamais desistir do cacau.
Assim, seguimos nos esforçando e investindo em soluções para conviver com a praga ainda presente na região. Buscamos o retorno da produtividade por meio da introdução de plantas com genética superior e de um manejo sustentável da lavoura. Focamos também no melhoramento das técnicas de beneficiamento das amêndoas de cacau, para transformar nosso produto em cacau fino, em contraste ao cacau “commodity” tradicionalmente disponível na região.
Finalmente, seguindo a lógica de valorização do nosso cacau, vimos com naturalidade a verticalização em direção à fabricação de derivados. Assim, surgiu a marca Jupará Chocolates Artesanais com a qual buscamos transformar nossas amêndoas superiores no mais fino e autêntico chocolate artesanal.
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